■チーズ/食材・・・・
| チーズのこと:
■チーズの地図【場所別チーズ】:スイス:グルイエル(Gruyere)、エメンタール(Emmental)、ラクレット(Raclette)、アッペンツェール(Appenzell)。
フランス:カマンベール(Camembert)、コンテ(Comte)、フォレスト・ヒッコリー・スモーク(Forest Hickory smoked)、アボンダンス(Abondance)、ミモレット(Mimolette)、カマンベール(Kergall Camembert)。
イタリア:ゴルゴンゾーラ(Gorgonzola)、リコッタ(Ricotta)、パルミジャーノ・レッジャーノ(Parmigiano Reggiano)、ペコリーノ(Pecorino)、モッツアレラ(Mozzarella)
オランダ:ゴーダ(Gouda)。
デンマーク:マリボー(Maribo) 、モツァレラ(Mozzarella)、カマンベール(Camembert)。
■羊/ひつじ/Sheep、山羊/やぎ/Goat、その仲間(アイベックス/Ibex、シャモア/Rupicapra、シロイワヤギ/Oreamnos)など
■ひつじ、羊、羊のチーズ、やぎ、山羊、山羊のチーズ・・・
■牧羊犬のこと
<私のお勧めチーズ>
●パルミジャーノ・レッジャーノParmigiano Reggiano、●グリュイエールGruyere・・峠の歴史にも登場するチーズ、旅中で一番思い出のあるうまさのチーズ。
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